Bâtard Arraché 2021 raitet klaras ett dygn och jäser

klaras ett dygn och jäser spontant på jästfällningen

där några klasar mosades lätt för att starta jäsningen

Jäsningen har skett spontant i tank och efter pressning har vinet vilat nio månader på sin jästfällning

gärna grillad fisk

grillade grönsaker eller mustig svamprisotto

Bâtard Arraché 2021 raitet klaras ett dygn och jäserBtard Arrach 2021 frn Maison Vulpin r ett vitt vin gjort p chardonnay frn branta sderlgen p 700 meters hjd i Savise, Valais. Rankorna vxer i magra jordar av morn, schist och kalkstensgrus, vilket ger vinet en tydlig mineralitet och karaktr. Druvorna avstjlkades och mosades ltt fr att sedan f ett dygns skalkontakt innan spontan jsning i stora rostfria stltankar. Vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser, vilket speglar Jordi Renards